Källarmästare Claes Woelfer, 82 år, Torekov, har avlidit. Hans närmaste är sambon Ann-Sofi Blomberg, barnen Sara och Jens, systern Ulla Kockum och deras familjer, samt avlidna systern Vera Wicksells familj.
Claes Woelfer var en centralgestalt i Malmös och Skånes restaurangvärld och var hedersledamot i både EM Sandahl Foundation och i Malmö Källarmästarklubb där han varit ordförande i ett tiotal år.
Dessutom var han en av stiftarna till Skåneländska Gastronomiska Akademien och kassör där i tolv år. Hans kontaktnät var oerhört stort liksom hans djupa intresse för människor, sällskapsliv, djur, natur, friluftsliv och framförallt jakt liksom för bilar och båtar.
Claes växte upp i Malmö, tog studenten på Sigtuna humanistiska läroverk och blev marinintendent vid flottan med kaptens grad. Därefter blev det reklambranschen med anställningar hos AB Svenska Telegrambyrån och företaget Form fack kök.
Claes fick här stor insikt i restaurangers förutsättningar, vilket medförde att han blev krögare på Stekhuset Falstaff i Malmö. Krogen blev mycket populär och känd för sitt högkvalitativa kött med egen mörning. Falstaff såldes 1988 efter tjugo år.
Fram till 1992 var Claes engagerad i uppbyggnaden och driften av Hotel Radisson i Malmö.
Efter familjen Woelfers flytt till Torekov köpte de Hotel Kattegatt och drev det till 1996. Claes hustru Berit, som var en känd textilkonstnär, avled 2001.
I samband med stiftandet av Skåneländska Gastronomiska Akademien 1992 var Claes representant för restaurangrörelsen. Övriga tre stiftare var Helmut Prössel – matlagningskonsten, Anders Salomonsson – humanistiska vetenskaper och Sven-Olle – naturvetenskap.
Akademien byggdes upp och verkar på vetenskaplig grund i intimt samarbete med konsten och hantverket. Akademiens signum utåt blev snabbt större symposier och Årsfesten. Claes bidrag härvidlag var ovärderligt.
Det är ett stort tomrum som Claes lämnat efter sig, denne kloke, mycket ordentlige och alltid mycket intresserade man, näst intill en fadersgestalt. Han var en mästare i att bedöma arrangemangs kvalitet och inte minst det gastronomiska. Saknaden efter honom är mycket stor.
Sven-Olle R Olsson
hederspreses Skåneländska Gastronomiska Akademien
Bertil Petersson
Malmö Källarmästarklubb